Mẹo sơ chế lòng bò sạch, không bị đắng và các món ngon từ lòng bò

Lòng bò còn được gọi là ruột, phèo bò là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhưng nếu không được sơ chế sạch sẽ để lại mùi hôi hoặc bị đắng. Cùng VIFOODS lưu ngay 4 cách sơ chế lòng bò siêu đơn giản nhé!

Cách làm sạch, khử mùi hôi lòng bò, lòng bò không bị đắng

Để có một ăn ngon, bước lựa chọn nguyên liệu khá quan trọng, nguyên liệu tươi ngon sẽ góp phần làm món ăn thơm ngon hơn rất nhiều. Bạn nên chọn mua lòng bò ở những cơ sở có uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, sản phẩm tươi ngon màu sắc trắng hồng đều màu.

Tham khảo thêm chi tiết cách chọn mua lòng bò ngon tại đây nhé!

Sơ chế bằng bột mì

Lòng non mua rửa sạch với nước, cắt thành đoạn dài khoảng 10 -20 cm để dễ dàng sơ chế.

Sau đó lộn trái lại phần lòng non lại, bỏ màng mỡ, cặn bẩn, dùng bột mì và muối chà bóp khoảng 10 phút thì xả lại với nước sạch. Tiếp tục, dùng chanh hoặc giấm chà xát vào phần lòng non thêm 5 phút và xả sạch lại với nước sạch là có thể chế biến món ăn rồi nhé!

Sơ chế bằng chanh + muối

Chanh và muối là hai nguyên liệu khử mùi hôi khá phổ biến mà gần như nhà nào cũng có. Tương tự cách trên, lòng mua về bạn cắt thành đoạn khoảng 10 – 20cm để dễ dàng sơ chế. Cho lòng vào thau, vắt nước cốt chanh, vỏ chanh, muối vào, xoa bóp đều.

Sau đó rửa lại với nước sạch. Cho nước vào bên trong ống ruột và dùng tay vuốt ống ruột để đẩy các chất bẩn bên trong ra. Rửa lại một lần nữa với hỗn hợp nước cốt chanh + muối, và xả lại với nước sạch.

Chần sơ với nước sôi + giấm

Tương tự các cách trên, lòng mua về cắt thành đoạn nhỏ dễ sơ chế. Cho hỗn hợp muối và chanh vào xoa bóp khoảng 5 phút. Sau đó, chần sơ lòng qua nước sôi pha với nửa chén giấm khoảng 2 phút rồi xả sạch với nước.

Chần sơ với nước mắm

Bạn cũng tiến hành xoa bóp lòng với hỗn hợp muối và chanh khoảng 5 phút. Sau đó bắc chảo lên cho vào khoảng 4 muỗng canh nước mắm đun sôi, cho lòng non vào đảo sơ qua khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Một số món ăn ngon được chế biến từ lòng bò

Lòng bò luộc

Đừng nghĩ luộc là sẽ đơn giản và không ngon bằng các cách chế biến còn lại nhé! Lòng bò luộc đúng cách sẽ không bị dai mà vẫn giữ được độ mềm, giòn ngọt tự nhiên của lòng.

Mách bạn cách luộc lòng bò ngon nhé! Chuẩn bị một nồi nước lớn, cho gừng cắt lát, giấm vào, khi nước thật sôi cho lòng vào luộc khoảng 7 phút thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh có pha ít nước cốt chanh khoảng 3 -5 phút. Lòng luộc ăn kèm với mắm mặn hay mắm tôm thì ngon xuất sắc nhé cả nhà.

Lòng bò nướng

Bạn đã thử qua món lòng bò nướng tươi chưa nhỉ? Nếu chưa thì ghé ngay VIFOODS thử món này nhé! Lòng bò nướng không dai, mà ngon ngọt béo ngậy từ miếng đầu tiên.

Lòng bò chiên nước mắm.

Lòng bò chiên giòn rụm áo thêm lớp sốt nước mắm đậm đà, món này hơi bị bén mòi nhé! Nghe đâu món phèo chiên nước mắm này là món best seller của VIFOODS, không thử thì tiếc lắm ạ.

Phá lấu lòng bò

Món ăn làm điêu đứng bao con tim sành ăn. Lòng bò giòn sần sật, nước dùng béo ngậy thơm mùi cốt dừa, thêm ổ bánh mì là xác định là ăn tới no căng bụng mới dừng được.

Lòng bò xào cải chua

Lòng lợn xào cải chua là món ăn khá quen thuộc với mâm ngon mỗi gia đình, vậy thì với công thức tương tự, bạn thử đổi sang xào chung với lòng bò nhé! Đảm bảo món này sẽ hao cơm lắm đây!

Bật mí nhỏ, VIFOODS có rất nhiều món ăn thơm, ngon từ lòng bò ạ. Mời bạn ghé dùng thử nhé!